Tag: wegańskie przepisy

MEKSYKAŃSKIE ENCHILADY Z FASOLĄ – WEGETARIAŃSKI PRZEPIS

To już kolejny z serii prostych i szybkich przepisów na wegetariańskie danie. Niedawno serwowałam Wam wegetariańskie chili sin carne, a tym razem zapraszam na przepis na meksykańskie enchilady z fasolą.

  • 3 marchewki
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 puszki pomidorów
  • 2 puszki fasoli (u mnie jedna fioletowa, druga biała)
  • 8 wrapów
  • ser żółty
  • przyprawy: 2 łyżeczki kuminu, 1 łyżeczkę chilli, 1 łyżeczkę ostrej papryki, 1 łyżeczkę oregano
  • kwaśną śmietanę do podania

Na sałatkę potrzebujemy:

  • pół ogórka
  • mix sałat
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki octu jabłkowego
  • 1 łyżkę miodu

Cebulkę kroimy w kostkę i szklimy na łyżeczce oleju na patelni. Dodajemy czosnek. Marchewkę obieramy i trzemy na dużych oczkach i dodajemy do cebuli. Gdy cebula, czosnek i marchewka nieco zmiękną dodajemy przyprawy. Dodajemy jedną puszkę pomidorów, sól, pieprz i gotujemy dopóki sos się nieco nie zredukuje. Dodajemy fasolę, mieszamy i chwilkę podgrzewamy. 

wegetariańskie enchilady z fasolą

Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni. W naczyniu żaroodpornym bądź blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, będziemy układać zawinięte wrapy. Sos pomidorowy dzielimy na 8 porcji. Wrapy zawijamy z nadzieniem jak naleśniki w rulon. Układamy je jeden koło drugiego w naczyniu, a następnie smarujemy pomidorami z puszki. Staramy się, aby każdy wrap był nasmarowany pomidorami. Na górę sypiemy starty ser i zapiekamy w piekarniku przez 8-10 minut.

wegetariańskie enchilady z fasolą

Teraz przygotowujemy sałatkę. Kroimy ogórka w plasterki, sałatę myjemy i dodajemy do miski. W małym naczyniu łączymy składniki na dressing i przed samym podaniem mieszamy z sałatą.

I wege enchilady gotowe! I jak Wam się podoba przepis na enchilady z fasolą? Co myślicie o takim wykorzystaniu wrapów? Jeśli coś zostanie to resztki pakujcie do lunch box’a na jutrzejszy lunch! Smacznego!

WEGAŃSKIE OBIADY IDEALNE DO LUNCH BOXÓW – INSPIRACJE

W wymyślaniu nowych przepisów jestem kiepska, ale kocham gotować i zazwyczaj inspiracje czerpię z wegańskich blogów. Postanowiłam więc przygotować dla Was małą ściągę z moimi ulubionymi wegańskimi przepisami, które idealnie nadadzą się do lunch boxów, które możecie ze sobą zabrać do pracy. Gotowi na prawdziwą ucztę?


KOKOSOWY DAL Z CZERWONEJ SOCZEWICY OD JADŁONOMII

to mój absolutny hit. Oboje z Arkiem kochamy ten dal nad życie więc gości u nas dosyć często. Z podanych proporcji wychodzi naprawdę spora porcja, więc można spokojnie część zamrozić w pojemnikach i w razie gdy nie mamy czasu przygotować nic świeżego do pracy, po prostu wyjąć pudełko z zamrażarki.

Dal nie dość, że smaczny, to jego przygotowanie jest dziecinnie proste, a przygotowania sprowadzają się do pokrojenia cebuli, przygotowania przypraw, soczewicy i otwarcia dwóch puszek. 


WEGAŃSKIE PULPECIKI Z KASZĄ JAGLANĄ I SOCZEWICĄ OD KWESTII SMAKU

Któż nie lubi pulpecików? Nie znam osoby. Można serwować osobno jako danie główne w towarzystwie ziemniaczków i surówki, albo jako dodatek do spaghetti w sosie pomidorowym.

 


KASZA JAGLANA Z JARMUŻEM OD KWESTII SMAKU

Jak widzicie na załączonym obrazku oryginalny przepis nie jest wegański. Ja po prostu nie podaję kaszy z jajkiem, za to podprażam pestki słonecznika i dodaję je do już gotowego dnia. Zawsze można na górze podać podsmażone tofu.

 

 

 

 

 


TAJSKA ZUPA Z SOCZEWICY OD WEGAN NERD

Pyszna, aromatyczna, pełna smaków tajska zupa z soczewicy.

 


CURRY ZE SŁODKIMI ZIEMNIAKAMI, CIECIERZYCĄ I SZPINAKIEM OD JADŁONOMII

Kolejny hit od Jadłonomii, który gości u nas bardzo często. Z podanych składników wychodzi naprawdę spora porcja więc koniecznie zaproście znajomych na kolację, a resztę zapakujcie do lunch boxa na obiad do pracy.


SAŁATKA ZE SŁODKIM ZIEMNIAKIEM, CIECIERZYCĄ, SZPINAKIEM I PESTKAMI GRANATA OD VEGANAMY

Szybko, zdrowo, kolorowo. Uwielbiam tę sałatkę i robiłam ją nie raz, nie dwa. Dla tych, który nie lubią tahini, bądź najzwyczajniej na świecie nie mają jej w kuchni polecam dressing z oliwy z oliwek, przypraw i soku z cytryny.


TOFU W PANIERCE OD MEDYTUJEMY.PL

Jeśli kiedyś jedliście tofu to na pewno wiecie, że trzeba je odpowiednio przyprawić, żeby smakowało dobrze. To tofu w panierce jest rewelacyjne. Sos sojowy dodany pod koniec smażenia nadaje świetnego posmaku. Ja podawałam to tofu z ziemniakami Hasselback i sosem serowym od Veganamy.


SMAŻONY MAKARON Z MARCHEWKĄ, IMBIREM I TOFU OD KWESTII SMAKU

Niesamowicie łatwy w przygotowaniu makarony ryżowy, który powoduje eksplozję smaków ze względu na imbir i świeże zioła. Mi tutaj zamiast mięty idealnie pasuje kolendra.


PIECZARKI ZAPIEKANE Z SOCZEWICĄ I POMIDOREM OD KWESTII SMAKU

Genialny farsz! Nie raz robiłam go ot tak po prostu jako dodatek do innych dań. Tęsknię za smakiem pieczarek. Tutaj w Australii nie są zbyt popularne, a jak już gdzieś są to są stosunkowo drogie.


KASZA JAGLANA Z POMIDORAMI I PAPRYKĄ OD OLGI SMILE

Proste, ale pyszne danie. Czasami proste smaki są tymi najlepszymi. Kaszy jaglanej nigdy nie za dużo!


TAJSKIE CURRY Z ANANASEM Z BLOGA ROŚLINNY GAJ

To curry jest wyjątkowo dobre, ale jeśli do tego dodacie niesamowitą słodycz australijskich ananasów możecie przeżyć kulinarną rozkosz….


MIELONE KALAFIOROWE OD JADŁONOMII

Arek mógłby je jeść non stop. Ja też je uwielbiam. Lubię za jednym razem zrobić więcej, bo niestety jest przy nich trochę roboty, ale smak wynagradza wszystko. Idealne również do wzięcia ze sobą na piknik czy w podróż. Dobre zarówno na ciepło jak i na zimno.


BROKUŁOWE KLOPSIKI Z CZERWONEJ SOCZEWICY OD ERVEGAN

Pycha, pycha, pycha! Zrobiłam je jako dodatek do spaghetti w sosie pomidorowym.


GULASZ Z BATATÓW Z MASŁEM ORZECHOWYM Z BLOGA BLENDMAN

Muszę coś dodawać? Ten gulasz to mistrzostwo świata. Odkryłam ten przepis stosunkowo niedawno,a robiłam go już ze trzy razy. Uwielbiamy!


BURGERY ZE SŁODKICH ZIEMNIAKÓW I FASOLI OD JADŁONOMII

U nas występują raczej jako kotlety, które serwuję z warzywami z piekarnika, ale opcja burgerowa brzmi pysznie!


CURRY Z KALAFIOREM I CYNAMONOWYM RYŻEM OD JADŁONOMII

Kolejne szybkie w przygotowaniu i aromatyczne danie. Można spokojnie ugotować więcej i zamrozić, albo zrobić tak jak my czyli ugotować na kolacje, a resztki zabrać ze sobą do pracy.


WEGAŃSKI STIR FRY OD VEGANAMY

Gości u nas bardzo często, ale zawsze w towarzystwie makaronu ryżowego. Stir fry’ie kocham, za to, że można do nich dodać naprawdę sporo warzyw. Często dorzucam brokuła.


FASZEROWANE BATATY OD HELLO ZDROWIE

I znów bataty, i znów w towarzystwie sosu z dodatkiem masła orzechowego. Pychaaaa!


CURRY IDEALNE DO SPERSONALIZOWANIA OD VEGAN CORNER

Przepis, który zawiera podpowiedzi jakie warzywa można użyć do curry w zależności od tego co mamy w lodówce, albo na co mamy po prostu ochotę.


BUDDHA BOWL OD JUSTA KITCHEN

Kolejny przepis, który można dowolnie modyfikować w zależności od naszych zapasów w spiżarni. Koniecznie zajrzyjcie, do tego przepisu, bo znajdziecie tam podpowiedzi jak łączyć bazę ze złożonymi węglowodanami, tłuszczami, proteinami, owocami i warzywami.


WEGAŃSKA LAZANIA ZE SZPINAKIEM Z BLOGA VEG-OLGA

Prze-py-sz-na! I wcale nie ma z nią aż tak dużo roboty. Ja do swojej dodałam też soczewicę z puszki.


MAKARON Z BAKŁAŻANEM W SOSIE POMIDOROWYM

To przepis, który przywieźliśmy z naszego Erasmusa we Włoszech. Prosty, szybki, niesamowicie smaczny. Kto nie lubi dobrego makaronu, hm?


GRZYBOWE PĘCZOTTO

Kasze są dla nas dobre, więc warto włączać je do naszej diety. Tutaj fajna propozycja dania jednogarnkowego – pęczotto z grzybami.


SZYBKI MAKARON Z CUKINIĄ

Kolejny makaron, który robi się w ekspresowym tempie. Mało składników, ale za to jak aromatycznych!


Mam nadzieję, że znaleźliście tutaj coś dla siebie. Nawet jeśli nie jecie na co dzień roślinnie, zachęcam do wypróbowania chociaż jednego przepisu. Kuchnia wegańska nie jest nudna!

 

 

WEGAŃSKIE RAFAELLO – KULKI MOCY

Dziś przychodzę do Was z naprawdę prostym i szybkim przepisem na wegańskie rafaello, pralinki, które świetnie sprawdzą się jako zdrowa przekąska.


Potrzebujemy:

  • ok. 20 daktyli
  • ok. 100 gr zmielonych płatków owsianych
  • ok. 100 ml mleka roślinnego
  • ok. 60 gr zmielonych wiórków kokosowych
  • ok. 20 gr wiórków kokosowych do obtoczenia pralinek
  • szczyptę soli

Daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na kilka minut. W międzyczasie mielimy płatki owsiane i wiórki kokosowe. Zwykle robię to w osobnych pojemnikach. Następnie blendujemy daktyle z mlekiem roślinnym. Łączymy wszystkie składniki, dokładnie mieszamy.

Mokrymi rękami formujemy niewielkie pralinki, które następnie obtaczamy w wiórkach kokosowych.

Jeśli macie ochotę to możecie również wcisnąć do środka całego migdała.

Uwaga! Wegańskie rafaello znika w zastraszająco szybkim tempie.


Próbowaliście kiedyś robić w domu wegańskie rafaello? Skusicie się?